Descripción
Jose es un pequeño agricultor de Castellar-Oliveral, Valencia. Su huerta está situada a orillas del río Turia y muy cerca de las aguas de la Albufera. El agua de riego, proviene directamente del Turia, mediante un sistema de desvíos y canales construidos hace décadas.
Se basan en prácticas tradicionales heredadas de hace años. Tratan sus cultivos sin químicos e intentan utilizar siempre productos naturales, incluso fabricados por ellos con restos de podas.
En su huerta van incorporando productos en función de las temporadas, desde acelgas y calabazas a tomates y hierbas aromáticas.
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